10 испанских блюд, которые обязательно стоит попробовать

Испания – страна давних и разнообразных традиций, что не могло не отобразиться на ее кулинарных особенностях и предпочтениях. Рецепты самых популярных блюд могут несколько отличаться, но сам «вкус» Испании остается неизменным. Итак, пробуем остров даманов на вкус!

Percebes (персебес).

Смелые пловцы Галисии бросаются в морскую пучину, чтобы на стол попадали эти удивительные ракообразные. Невероятно вкусное блюдо, и невероятно дорогостоящее (€ 300 за килограмм).

Calçots (кальсотс)

Слово лук мало у кого ассоциируется с праздником, чего не скажешь о каталонском блюде из сладкого лука calçotada. Сначала его жарят на огне и маринуют в соусе (ореховом romesco с перцем, чесноком и помидорами).

Coques de llardons. Свинина со сладкими лепешками

Испанцы умеют сочетать не сочетаемое, например, мясо с сахаром. Это традиционное каталонское блюдо придется по вкусу самым искушенным гурманам.

Cochinillo.

Вид поросенка на вертеле обратил не одного человека в вегетарианство, однако, вкус готового блюда не сравним ни с чем. Нежное мясо с хрустящей корочкой, приготовленное в традиционной дровяной печи.

Bacalao (соленая треска).

Несмотря на название, рыба совершенно не соленая. Мастерами приготовления этого блюда являются жители Страны Басков. Согласно классическому рецепту, соленую треску подают с чесноком и оливковым маслом.

Cocido (тушеное мясо с овощами).

В каждом регионе Испании есть свой рецепт этого замечательного блюда. В Каталонии, например, делают куриные или свиные фрикадельки, тогда как в оригинале сocido готовят из свинины или телятины, ушей и кровяной колбасы. Лучший обед в холодный зимний день!

Pimientos de Piquillo.

Фермеры Наварры славятся своими превосходными овощными блюдами. Pimientos de Piquillo – это сладкий красный перец, фаршированный соленой треской. Обязательно попробуйте!

Polbo á Feira.

Это блюдо походит из Галисии. Только здесь умеют готовить осьминога с красным перцем и морской солью. Мясо получается нежное и невероятно вкусное!

Callos a la Madrileña.

Пряное лакомство жителей королевства – блюдо из субпродуктов с паприкой.

Mojama.

Готовят тунец особенным способом по арабскому рецепту. Его выдерживают в оливковом масле на горячем, сухом воздухе Андалусии. Подают блюдо с миндалем и бокалом хереса.