Приятного аппетита: тапас-гид

В состав тапас обычно входит 1-2 основных ингредиента, и подают эту закуску к пиву или вину. Во многих барах и кафе это блюдо подают абсолютно бесплатно (вид закуски будет зависеть от выбранного Вами напитка).

Многие историки предполагают, что традиции тапас зародись в Андалусии, где крестьяне нуждались в перекусе между завтраком и обедом. Сегодня каждое заведение предлагает свой рецепт закуски, поэтому испанцы привыкли устраивать целые тапас-маршруты, переходя из одного бара в другой, чтобы попробовать как можно больше разных вкусных тапас.

Обратите внимание, что часто в барах и кафе есть тапас-меню. Но обычно, закуски стоят на витрине и достаточно просто указать пальцем на тот тапас, который Вам нравится. Кроме того, у входа может висеть плакат, привлекающий гурманов «сочными» фото. Тапас отличаются по вкусу, форме, сочности, пряности, солености и т.д., и могут быть приготовлены на основе мяса (например, albóndogas (тефтельки)) или овощей (например, patatas bravas (острый картофель), pimientos (фаршированный перец)).

Типичные испанские тапас:

• Aceitunas – оливки в самом разнообразном виде
• Almendras – миндаль Сroquetas – крокеты  Albóndigas – тефтели или фрикадельки
• Ensalada murciana – холодный салат из тунца, лука, помидоров, вареных яиц и маслин с маслом и уксусом
• Chorizo a la cidra – пряная колбаска 
• Boquerones – анчоусы 
• Chipirones – жареные каракатицы 
• Pimientos de padrón – жареный зеленый перец 
• Gambas al ajillo – креветки с чесноком
• Gambas a la plancha – обычно это креветки-гриль подаются с лимоном
• Jamón York– ветчина Jamón Serrano – испанский хамон (сыровяленый свиной окорок)
• Queso manchego – овечий сыр Manchego. 
• Salpicón de mariscos – салат из морепродуктов. 
• Pulpo a la gallega – осьминог по-галисийски.  Ensaladilla Rusa – картофель, морковь, яйца, консервированный горошек, тунец, майонез + иногда оливки

Какой тапас Вам больше по вкусу? 

Рекомендуем прочитать 8 тапас для холодной погоды