В Испании можно купить черные трюфели с доставкой на дом

Испания является крупнейшим в мире производителем трюфелей, урожай которых здесь получают искусственным способом, выращивая грибы на корнях деревьев, и всего лишь около 1% трюфелей являются дикими. Купить трюфели в Испании можно не только в магазинах, бутиках для гурманов или на рынках, но и с доставкой на дом. На этом специализируется компания Trufbox, основанная в 2015 году и базирующаяся в маленькой деревушке Тортолес-де-Эсгева, что в провинции Бургос (Кастилия-и-Леон).

Эта компания сама занимается выращиванием черных трюфелей (Tuber melanosporum) и закупает их у местных производителей, изготовляя при этом и другие продукты – такие как трюфельное масло или сыры. В штате Trufbox есть специально обученные «трюфельные» собаки, способные за 45 минут найти порядка 20 грибов, тогда как аналогичные предприятия предпочитают работать со свиньями. Объем еженедельного производства составляет 8 кг, а по итогам сезона-2020/21 было продано 200 кг черных трюфелей.

Trufbox продает черные трюфели не только на национальном, но и на международном рынке, и сотрудничает со многими ресторанами Мадрида и Андалусии. С момента сбора грибов до доставки на дом покупателя их практически не обрабатывают; только перед отправкой устраивают проверку качества, делая небольшие надрезы. Главная цель, которую преследует компания – это доставить трюфель клиенту в хорошем виде, чтобы тот воспринимал его как доступный продукт, а не как нечто недосягаемое.