А вы любите испанский гаспачо? Знаете, как готовят его испанцы?

Прохладный, освежающий и вкусный томатный суп – главное блюдо испанцев в жаркие летние месяцы. В королевстве даже есть поговорка «de gazpacho no hay empacho», которая созвучна с нашей «хорошего много не бывает».

Действительно, гаспачо занимает одно из центральных мест в испанской кухне, и однажды его попробовав, влюбляешься в его вкус навсегда.

Существует множество рецептов приготовления холодного томатного супа, каждый из которых претендует на звание «классического». Предлагаем вашему вниманию рецепт блоггера из Мадрида Anneke Kooijmans. Возможно, именно он станет для вас любимым.

Итак, как же приготовить настоящий испанский гаспачо?
Для приготовления 6 порций вам понадобиться:
1 толстый ломтик хлеба (можно с корочкой)
1 красный перец, без косточек, порезанный на четвертинки
1 килограмм спелых томатов (лучше сорта сливка) без хвостиков, порезанных четвертинками
2 зубка измельченного чеснока
2 столовых ложки белого винного уксуса
6 столовых ложек оливкового масла
Соль и сливки по вкусу

Хлеб поджарить на сковороде без масла до появления румяной корочки.
Измельчить его на крошку (можно в блендере).
В другой емкости взбить в блендере помидоры, перец, чеснок и соль. Добавить оливковое масло, уксус и измельченные сухарики. Если суп получился очень густой, можно добавить немного воды.
Гаспачо должен настояться в холодильнике в течение, как минимум, одного часа.

Приятного аппетита!