Чем отличаются платано канарские от других видов бананов

В университете Сарагосы, на факультете здоровья и спорта (la Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte) провели интересное исследование. Ana Ferrer Mairal, Iva Marques Lopes и Antonio Vercet Tormo изучили, чем отличаются канарские платано от бананов других видов. Давайте ознакомимся с результатами.

Платано имеет более низкое общее содержание углеводов, и, следовательно, более низкое значение как продукт, заряжающий нас энергией и поддерживающий силы.
В платано больше сахара, что и делает их более сладкими, чем бананы.
Содержание белка, клетчатки и витамина С в канарских платано и бананах практически одинаковое.
Канарский платано имеет большее содержание минеральных веществ, чем банан.
В платано меньше натрия, кальция и магния, однако, больше фосфора и калия.
Платано отличается меньшим содержанием таких микроэлементов как железо, цинк, медь, марганец.

В то же время, платано является важным источником клетчатки, витамина С, фосфора, магния, калия и марганца, поскольку в нем содержится большой процент от суточной потребности детей и взрослых в этих питательных веществах.

Из этого исследования можно сделать вывод, что бананы и канарские платано отличаются по их морфологическим, физико-химическим, биохимическим и сенсорным характеристикам. Эти различия могут быть определены следующим образом:

платано имеют меньшие размеры, чем бананы (это видно по длине, весу и диаметру фруктов);
платано более жесткие, поэтому их часто используют для приготовления различных блюд;
платано быстрее приобретают коричневый цвет, чем бананы других видов;
аромат платано также более выражен, чем у других бананов.

Разница между “banana” и “platano”
Банан.

Слово «банан» имеет арабские корни. Известно, что этот фрукт произрастает в Индии и Малайзии. Интересный факт: пальма, на которой растут бананы, является не деревом, а травой, ну а сам плод считается ягодой. Огромные листья сжаты в стебель, поэтому напоминают ствол. Фрукт имеет продолговатую форму и защищен от внешних воздействий желтой кожурой. Мякоть бананов очень сладкая и нежная.

Платано.

Этот фрукт очень похож на обычный банан, и тоже относится к семейству musa acuminata и musa balbisana. Сам плод, однако, более длинный, а кожура – гораздо толще.

Бананы, как правило, едят в сыром виде, а платано, в большинстве случаев, готовят, поскольку плоды срывают еще зелеными. В сыром виде платно употребляют, когда плоды перезрели. Спелость плода определяется по кожуре. Если она зеленая – платно не дозрел, а если желтая – то наоборот. При полном созревании, кожура платанов становится полностью черной.

Во время приготовления, платано сохраняют свою форму, а вот бананы – нет.

Платано менее влажные и сладкие, чем бананы.

В некоторых странах, где потребление платано не очень распространено, их также называются бананами.

Основные отличия между бананом и платано:
Бананы, как правило, едят в сыром виде, при созревании, в то время как платано необходимо готовить.
По сравнению с бананами, платано длиннее
Кожура платано толще, чем у бананов.
Бананы слаще и мягче