Вино и сыр: сочетаем правильно

Как часто мы задумываемся о качестве употребляемых продуктов, умеем ли правильно их сочетать, чтобы иметь возможность насладиться их полным вкусом и ароматом? Сыр и вино – изысканный союз, поэтому и подбирать пару необходимо тщательно.

Правило сочетания этих продуктов основывается на нескольких факторах. Для сыра огромное значение имеет молоко, из которого он изготавливается (коровье, козье, овечье и т.д.), его свежесть и выдержка.

Что касается выбора вина, то здесь принципиальным является сорт винограда, крепость напитка, его аромат.

Разнообразие комбинаций сочетания сыра и вина поражает! Правильно выбирая продукты, Вы сможете удивлять своих гостей хоть каждый день.

Вот некоторые подсказки правильного сочетания.
Голубой сыр: крепкие красные вина (например, Sauternes, Vendimias tardías, PX, Oportos, Banyuls, Maury и т.д.).
Козий сыр: фруктовые и сухие белые.
Мягкие, кремовые сыры: белые сухие вина.
Твердый сыры: чаще белые вина.

Вот такой получается несложный мини-гид, который может пригодиться во время следующего похода в ресторан или приема гостей. Стоит также запомнить: чем более выраженный вкус сыра, тем легче должно быть вино. Ну, и конечно, подбирайте продукты в соответствии со своим вкусом, возможно, Вам и Вашим друзьям понравится сочетать абсолютно разные напитки и сыры, которые на первый взгляд кажутся несовместимыми.