Где в провинции Аликанте можно отведать блюда из настоящего красного тунца

До 18 июля в более чем тысяче ресторанов, расположенных во всех без исключения автономных сообществах Испании, можно будет отведать самые разнообразные блюда из настоящего красного тунца. К «Гастрономическим дням», посвященным этому виду морской рыбы, очень ценящемуся в Испании и Японии, присоединились и многие заведения провинции Аликанте.

В роли организатора данной акции выступила испанская компания Balfegó, являющаяся ведущим поставщиком этого продукта не только в Испании, но и во всем мире. Кроме того, только она обладает сертификатом, подтверждающим ведение социально и экологически целесообразной деятельности по отношению к окружающей среде.

Как добывают красного тунца?

Ловля тунца производится в мае-июне, когда тот набирает оптимальные кондиции. После этого пойманные экземпляры перемещаются в питомники, находящиеся в 5 км от каталонского города Аметлья-де-Мар.

Таким образом, в магазины и рестораны всегда поступает исключительно свежая рыба высочайшего качества. В том числе этому способствует применение японского метода ikijime — одного из самых гуманных в плане умерщвления рыбы, когда перед смертью она не испытывает стресса.

Свойства мяса красного тунца

Уже давно доказано, что мясо красного тунца обладает массой полезных свойств, а именно:

• снижает вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
• укрепляет иммунную систему;
• нормализует обмен веществ;
• улучшает остроту зрения;
• повышает уровень тестостерона в крови;
• помогает предотвратить появление аллергических реакций.

Это обусловлено наличием в мясе тунца витаминов А, группы В, Е и D, а также многих микро- и макроэлементов — таких как магний, натрий, калий, кальций, железо, цинк, марганец, селен и медь.

Из тунца, который не теряет свои полезные свойства при консервации, делают не только консервы и паштеты, но и суши. Его также используют в качестве начинки для пиццы, ингредиента тапас, добавки в салаты, холодные закуски и горячие овощные блюда. Предложение в ресторанах, действующее со 2 по 18 июля, конечно же, будет гораздо разнообразнее, а клиенты смогут получить информацию о каждом блюде (дата и место вылова, вес, длина, уровень жира, происхождение тунца), отсканировав QR-код.

Где в провинции Аликанте можно отведать красного тунца?

Аликанте

Restaurante Vista Ifach

• Calle Del Castillo, 11
• Татаки из красного тунца.

La Gamba

• Glorieta Deportista Sergio Cardell, 2
• Обжаренный хлеб из водорослей с красным тунцом, семечками, помидорами и козьим сыром.

Restaurante Terre

• Explanada De España, 11
• Брюшки красного тунца.

Hotel Meliá Alicante

• Playa Del Postiguet, s/n
• Жареная холка тунца с мегримом и морской спаржей.

Taberna Marinera El Barba

• Pau Casals, 5
• Татаки из красного тунца в маринаде из манго и водорослей вакаме

Restaurante Casa Del Maco

• Partida Pou Roig, 15
• Татаки из красного тунца в соусе тэрияки и салатом из манго и водорослей.

Restaurante Cuina De Dos

• San Nicolás, 6
• Маринованный красный тунец по-валенсийски.
  

Mesón Tono

• Siete De Julio, 36
• Жареные брюшки красного тунца.

АльтеаRestaurante Stromboli

• Calle Mayor, 6
• Тартар из красного тунца.

Restaurante Bay Club

• Puerto Deportivo Luis Campomanes Marina Greenwich, s/n
• Татаки из красного тунца с соусом сирача, вакаме и кунжутом.

Restaurante Il Timone

• Avenida Del Puerto, 21
• Хлеб бриошь с тартаром из красного тунца, авокадо, вакаме, копчеными мальками угря и икрой летучей рыбы тобико.

Бенидорм

Restaurante Barranco Playa

• Vicente Llorca Alos, 14
• Жареная холка красного тунца.

Restaurante Con Brassa

• Calle Villajoyosa, 5, Local 15
• Тартар из красного тунца.

Restaurante Puig Campana

• Avenida Marina Baixa, 4
• Красный тунец в крошках фисташек

Restaurante La Falua

• Calle De Santander, 22, Bajo
• Тартар из красного тунца.

Restaurante Urban Beach

• Avenida De Alcoi, 7
• Брюшки красного тунца

Restaurante Rice

• Calle Sierra Cortina Resort, s/n, Plaza Estrasburgo
• Севиче из красного тунца с кокосом и горчицей и чипсами из кукурузы и банана.

Вильена

Restaurante Setenta Y Cuatro

• Carretera Villena Yecla Km 1-2
• Тартар из красного тунца.

Вильяхойоса

Hotel Montiboli

• Partida Montiboli, s/n
• Полужареный красный тунец с пебреретой (смесь овощей с помидорами, перцем и петрушкой) и яичным желтком.

Club Náutico La Vila

• Avenida Del Puerto, 1
• Брюшки красного тунца.

Restaurante Hogar Del Pescador

• Avenida Del Puerto, s/n, Local 3
• Тартар из красного тунца.

Дения

Restaurante Ca Chema

• Calle Rossarda, 6, Bajo
• Тартар из красного тунца.

Chiringuito Beach

• Mar Jónica, 14
• Маринованные брюшки красного тунца с кимчи и цитрусовыми.

Кальпе

Restaurante Oceana Club

• Avenida De La Marina, 333
• Тартар из красного тунца

Restaurante Mare Beach

• Partida De La Fossa, 23
• Татаки из красного тунца.

Торревьеха

Sirocco

• Los Marineros, 1
• Тартар из красного тунца

Restaurante Las Columnas

• Avenida de Los Marineros, 23
• Фирменное блюдо Red love из красного тунца.

La Mar De Bie

• Plaza Embarcadero De La Sal, 2
• Полусоленые кусочки красного тунца с цитрусовыми в соусе «тигриное молоко».

Хавеа

Restaurante Nesfor

• Carretera Cabo La Nau Pla, 25
• Тартар из красного тунца с авокадо и водорослями вакаме.

Между посетителями ресторанов будет проведен конкурс, для участия в котором потребуется сделать фото во время своего помещения и отправить его на сайт balfego.com. Победители получат приглашение на экскурсию по питомнику у берегов Аметлья-де-Мар на катамаране.