Хамон и Палета — в чем разница?

Хамон и палета – неотъемлемая часть испанской кухни и культуры.

Хамон получил международную популярность, а в тени этого известного деликатеса находится палета, которая ведь тоже изготовлена из свиного окорока.

Если вам предложат блюдо с тонко нарезанным хамоном и палетой, Вы сможете отличить их по вкусу?
Возможно, в следующий раз Вы справитесь благодаря нашим подсказкам:

Хамон

Хамон производится из задних окороков
Средний вес колеблется между 6,5 и 8,5 кг
Доля костей и жира составляет примерно 50/50
На изготовление хамона уходит от 15 до 36 месяцев
Имеет более вытянутую форму, которая облегчает нарезку

Палета

Производится из передних окороков
Средний вес от 4 до 5,5 кг
Имеет более круглую форму, что для нарезания не всем удобно
Доля костей и жира составляет примерно 60/40
Срок изготовления от 12 до 24 месяцев в зависимости от сорта
При сравнении цен хамона и палеты одной категории, палета будет значительно дешевле.
Ни в коем случае нельзя сказать, что палета хуже, чем хамон — сколько людей столько и вкусов. И у хамона, и у палеты есть свои многочисленные почитатели.
Цены могут быть очень разными, например, в супермаркете Mercadona можно купить палету весом в 5 кг всего за 22 евро, а бывает хамон стоимостью несколько тысяч евро за ногу.