Особенности гастрономии

La paloma (напиток из воды и аниса) и el pulpo seco (сушеные осьминоги) –две основные гастрономические традиции Торревьехи.
В сухую ветреную погоду на многих террасах можно увидеть, как сушится помытый и засоленный осьминог! Такое местное лакомство готовится около 2-х недель.

Кухня Торревьехи основана на морепродуктах и овощах. Она известна своими традиционными рецептами, которые часто известны с незапамятных времен, но прекрасно адаптировались к требованиям современных туристов.
Одним из основных ингредиентов кулинарных творений Торревьехи является рис. Его подают с овощами, анчоусами, тунцом, бульоном из морского окуня и др. Каждая хозяйка имеет свой «коронный» рецепт паэльи на основе риса.
Рыба также является важной составляющей меню жителей Торревьехи, особенно популярна соленая рыба, ведь соль – краеугольный камень жизни города.

В результате влияния гастрономической культуры внутренних регионов Испании в Торревьехе появились разнообразные мясные блюда: фрикадельки (pelotas), гаспачо из кролика, тушеное мясо улиток и т.д.

Типичные испанские тапас:

Aceitunas – оливки
Almendras – миндаль
Сroquetas – крокеты
Albondigas – тефтели или фрикадельки
Ensalada murciana – холодный салат из тунца, лука, помидоров, вареных яиц и маслин с маслом и уксусом
Chorizo a la cidra – пикантная свиная колбаска
Boquerones – анчоусы
Chipirones – жареные каракатицы
Pimientos de padron – жареный зеленый перец
Gambas al ajillo – креветки с чесноком
Gambas a la plancha – креветки, приготовленные на гриле, подаются с лимоном
Jamon York – ветчина
Jamon Serrano – испанский хамон (сыровяленый свиной окорок)
Queso manchego – овечий сыр Manchego.
Salpicon de mariscos – салат из морепродуктов.
Pulpo a la gallega – осьминог по-галисийски (часто подается с картофелем).
Ensaladilla Rusa – картофель, морковь, яйца, консервированный горошек, тунец, майонез + иногда оливки